Forfattere: Claudia Girnth-Diamba, Bjørn Fahnøe og Barbara Wilken
Medie: Bog, 36 sider
ISBN nr.: 978-87-90363-38-3
Udgave: 1. udgave, 1. oplag 2008

Hæftet indeholder fem nye forsøgsvejledninger:
Undersøgelse af gærcellers vækst
Undersøgelse af gærs genetik
Hvorfor laver gærceller alkohol?
Krydsning af mangelmutanter
Sporedannelse hos gærstammer

Hæftets mål er at formidle enkle og illustrative forsøg som er anvendelige for biologilærerne og underviserne i det nye bioteknologifag.

Gærstammerne der udgør basis for øvelserne i hæftet, kan købes hos Gundlach A/S. 

FRA APRIL 2010: Gratis laboratorieforklæde medfølger, så længe lager haves.