Om bogen

Anvendt bioteknologi er en lærebog til undervisning i bioteknologi på de gymnasiale uddannelser. Fokus i bogen er at gøre eleverne mere metodebevidste i bioteknologi. I bogen præsenteres viden om især planter og mikroorganismer og hvordan de udnyttes til fremstilling af produkter til anvendelse i bl.a. fødevarer, kropsplejemidler eller lægemidler.

Bogen indeholder følgende syv kapitler:

• Metoder i bioteknologi
• Bioaktive stoffer
• Duftstoffer
• Farvestoffer
• Konserveringsmidler
• Lægemidler
• Stimulerende midler